Технология продуктов питания животного происхождения (производство пищевой продукции из мясного сырья)

Техник - технолог выполняет:
- организовывает и осуществляет приемку скота, птицы и сырья; - контролирует качество поступившего скота, птицы и сырья;
- организовывает процессы переработки скота и птицы;
- подготавливает сырье к производству мясопродуктов; - производство мясопродуктов (колбасные изделия, мясные деликатесы, мясные
полуфабрикаты, мясокопчености).